Afbeelding 1 van 1
Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confe
Objectstaat:
Prijs:
US $71,95
OngeveerEUR 66,55
- Nu kopenChocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confe
Verzendkosten:
Bevindt zich in: Tennessee, Verenigde Staten
Levering:
Geschatte levering tussen do, 13 jun en za, 15 jun tot 43230
Retourbeleid:
30 dagen om te retourneren. Koper betaalt voor retourzending. Details bekijken- voor meer informatie over retourzendingen
Betalingen:
Winkel met vertrouwen
Verkopergegevens
- 99,6% positive feedback
Ingeschreven als zakelijke verkoper
De verkoper neemt de volledige verantwoordelijkheid voor deze aanbieding.
eBay-objectnummer:276360429785
Specificaties
- Objectstaat
- Book Title
- Wiley
- ISBN
- 9780470424414
- Subject Area
- Cooking
- Publication Name
- Chocolates and Confections : Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
- Item Length
- 11 in
- Publisher
- Wiley & Sons, Incorporated, John
- Subject
- Courses & Dishes / Confectionery, Specific Ingredients / Chocolate
- Publication Year
- 2012
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 1.5 in
- Item Width
- 8.9 in
- Item Weight
- 69.7 Oz
- Number of Pages
- 544 Pages
Over dit product
Product Information
The comprehensive guide to chocolate and candy making for professionals and serious home cooks Chocolate and candy making is more popular and accessible than it has ever been. This book combines artisan confectionery techniques with straightforward explanations of the theory, science, and formulas at work. Fundamental information includes ingredient function and use, chocolate processing, and artisan production techniques. Professionals and home enthusiasts will find formulas and variations for gorgeous and delectable confections including dairy-based centers, crystalline and non-crystalline sugar confectionery, jellies, nut centers, and aerated confections. Expanding on the award-winning first edition, this new revision provides the same comprehensive content, foolproof formulas, and step-by-step instructions readers expect, along with the very latest information and guidelines. Revised to include 30 percent new recipes and formulas, more than 250 photos, and 27 illustrations Features new sections on opening a professional bakeshop, packaging and marketing, and American-style layered candy bars Written by Certified Master Baker Peter Greweling, one of the world's top names in confections, and author of Chocolates and Confections at Home with The Culinary Institute of America, from Wiley
Product Identifiers
Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0470424419
ISBN-13
9780470424414
eBay Product ID (ePID)
84323198
Product Key Features
Publication Name
Chocolates and Confections : Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
Format
Hardcover
Language
English
Subject
Courses & Dishes / Confectionery, Specific Ingredients / Chocolate
Publication Year
2012
Type
Textbook
Subject Area
Cooking
Number of Pages
544 Pages
Dimensions
Item Length
11 in
Item Height
1.5 in
Item Width
8.9 in
Item Weight
69.7 Oz
Additional Product Features
Edition Number
2
LCCN
2009-041248
Intended Audience
College Audience
Lc Classification Number
Tx791.G786 2012
Table of Content
Chapter 1: Confectionery Ingredients and Equipment Chapter 2: Cacao and Chocolate Chapter 3: Packaging and Storage Chapter 4: Fundamental Techniques Chapter 5: Cream Ganache Chapter 6: Butter Ganache Chapter 7: Noncrystalline Confections Chapter 8: Crystalline Confections Chapter 9: Jellies Chapter 10: Aerated Confections Chapter 11: Nut Centers Chapter 12: Candy Bars Appendix A: Sugar Densities Appendix B: Confectionery Work Areas
Copyright Date
2013
Dewey Decimal
641.3/374
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Objectbeschrijving van de verkoper
Informatie van zakelijke verkoper
Retrostar Music
James Billington
, TX
United States
Ik verklaar dat al mijn verkoopactiviteiten zullen voldoen aan alle wet- en regelgeving van de EU.
De verkoper neemt de volledige verantwoordelijkheid voor deze aanbieding.
eBay-objectnummer:276360429785
Verzending en verwerking
Objectlocatie:
Tennessee, Verenigde Staten
Wordt verzonden naar:
Afghanistan, Albanië, Algerije, Andorra, Angola, Anguilla, Antigua en Barbuda, Argentinië, Armenië, Aruba, Australië, Azerbeidzjan, Bahama's, Bahrein, Bangladesh, België, Belize, Benin, Bermuda, Bhutan, Bolivia, Bosnië en Herzegovina, Botswana, Brazilië, Brunei Darussalam, Bulgarije, Burkina Faso, Burundi, Cambodja, Canada, Centraal-Afrikaanse Republiek, Chili, China, Colombia, Costa Rica, Cyprus, Democratische Republiek Congo, Denemarken, Djibouti, Dominicaanse Republiek, Duitsland, Ecuador, Egypte, El Salvador, Equatoriaal-Guinea, Eritrea, Estland, Ethiopië, Fiji, Filipijnen, Finland, Frankrijk, Gabon, Gambia, Georgië, Ghana, Gibraltar, Grenada, Griekenland, Groenland, Guatemala, Guinee, Guinee-Bissau, Guyana, Haïti, Honduras, Hongarije, Hongkong, IJsland, Ierland, India, Indonesië, Israël, Italië, Ivoorkust, Jamaica, Japan, Jordanië, Kaaimaneilanden, Kaapverdische eilanden, Kameroen, Kazachstan, Kenia, Kirgizië, Kiribati, Koeweit, Kroatië, Laos, Lesotho, Letland, Libanon, Liberia, Liechtenstein, Litouwen, Luxemburg, Macau, Macedonië, Madagaskar, Malawi, Maldiven, Maleisië, Mali, Malta, Marokko, Mauritanië, Mauritius, Mexico, Moldavië, Monaco, Mongolië, Montenegro, Montserrat, Mozambique, Namibië, Nauru, Nederland, Nepal, Nicaragua, Nieuw-Zeeland, Niger, Nigeria, Noorwegen, Oeganda, Oezbekistan, Oman, Oostenrijk, Pakistan, Panama, Papoea-Nieuw-Guinea, Paraguay, Peru, Polen, Portugal, Qatar, Republiek Congo, Roemenië, Rwanda, Saint Kitts en Nevis, Saint Lucia, Saint Vincent en de Grenadines, San Marino, Saudi-Arabië, Senegal, Servië, Seychellen, Sierra Leone, Singapore, Slovenië, Slowakije, Solomoneilanden, Spanje, Sri Lanka, Suriname, Swaziland, Tadzjikistan, Taiwan, Tanzania, Thailand, Togo, Tonga, Trinidad en Tobago, Tsjaad, Tsjechië, Tunesië, Turkije, Turkmenistan, Turks- en Caicoseilanden, Uruguay, Vanuatu, Vaticaanstad, Verenigd Koninkrijk, Verenigde Arabische Emiraten, Verenigde Staten, Vietnam, Wallis en Futuna, Westelijk Samoa, Zambia, Zimbabwe, Zuid-Afrika, Zuid-Korea, Zweden, Zwitserland
Uitgesloten:
Barbados, Frans-Guyana, Frans-Polynesië, Guadeloupe, Libië, Martinique, Nieuw-Caledonië, Oekraïne, Russische Federatie, Réunion, Venezuela
| Verzending en verwerking | Tot | Service | Levering*Zie opmerkingen over levering |
|---|---|---|---|
| US $9,95 (ongeveer EUR 9,20) | Verenigde Staten | Economy Shipping | Geschatte levering tussen do, 13 jun en za, 15 jun tot 43230 |
| US $14,95 (ongeveer EUR 13,83) | Verenigde Staten | Standard Shipping | Geschatte levering tussen do, 13 jun en za, 15 jun tot 43230 |
| Verwerkingstijd |
|---|
| Wordt doorgaans binnen 3 werkdagen na ontvangst van betaling verzonden. |
| Belasting |
|---|
| Er kunnen belastingen van toepassing zijn tijdens Betalen. Meer weten?Lees meer over het betalen van belastingen op eBay-aankopen. |
Btw voor objectnr.276360429785
Btw voor objectnr.276360429785
Verkoper berekent btw op objecten die naar de volgende staten worden verzonden:
| Staat/provincie | Btw-tarief |
|---|
Retourbeleid
| Nadat u het object hebt ontvangen, kunt u contact opnemen met de verkoper binnen | Terugbetaling wordt verstrekt als | Kosten voor retourzending |
|---|---|---|
| 30 dagen | Geld terug | Koper betaalt voor retourzending |
De koper is verantwoordelijk voor de kosten van de retourzending.
| Details retourbeleid |
|---|
| Retourzendingen geaccepteerd |
Betalingsgegevens
Betalingsmethoden
Populaire rubrieken in deze winkel
Ingeschreven als zakelijke verkoper
Feedback verkoper (12.566)
a***s (118)- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
Like the music.
a***r- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
Very happy with this item and seller! Received item quickly and it was packaged nicely.
1***f (237)- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
Arrived perfectly!